Resep Baronang Bumbu Kuning Padang

Resep baronang bumbu kuning padang ini sepintas mirip dengan resep masakan gulai karena berkuah kuning ataupun merah kekuningan. Hanya saja resep baronang bumbu kuning padang ini menggunakan ikan baronang sebagai bahan olahan utamanya. Perpaduan rasa ikan baronang dengan kuah santan dan rempah-rempah inilah yang membuat resep baronang bumbu kuning padang ini begitu disukai oleh banyak orang. Anda ingin mencoba membuat resep masakan khas padang ini? tak perlu khawatir karena di bawah ini kami sajikan resep baronang bumbu kuning padang untuk anda.

 

Bahan :
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring
4 buah tomat hijau, belah 2-4
garam dan gula sesuai selera
1 ekor (250 gram) ikan baronang, bersihkan, potong-potong
1250 ml air
5 buah cabai hijau, belah 2

 Bumbu :
1/2 sendok teh terasi
garam dan gula sesuai selera
1 sendok teh jahe
7 buah bawang merah
3 buah cabai merah
5 buah kemiri, sangai
3 siung bawang putih
1 sendok teh kunyit

 Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan.
2. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan
3. Dengan api kecil, masak sampai setengah matang, masukkan sayuran, masak sampai seluruhnya matang, masukkan air asam.
4. Angkat dan siap disajikan.