Ayam Goreng lengkuas kuning ini sangat khas, datang dari minang kabau dan biasa disajikan di warung nasi atau restoran padang, hampir mirip dengan ayam kremes, namun rasa lengkuasnya sangat terasa, ini dia resep kami.
 |
- 1/2 ekor ayam kampung,potong menjadi beberapa bagian,cuci bersih
- 100 ml air1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh air asam
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu dihaluskan
3 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
100 gram lengkuas, diparut saja
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Kuning
- Pertama lumurilah ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan,biarkan beberapa saat.
- Ambil wajan lalu beri sedikit minyak diatas api kecil, masukan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan masukan juga serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga ayam sedikit berubah warna (tapi belum matang)
- Kemudian tambahkan air, masaklah hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat, sisihkan.
- Selanjutnya anda pisahkan ayam dengan bumbu nya dan goreng ayam lengkuas hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Terakhir goreng bumbu yang sudah dipisahkan tadi hingga kering kecokelatan, angkat, tiriskan dan taburi ayam yang sudah matang dengan bumbu kering,selesai
Tidak ada komentar:
Posting Komentar