Ayam Bakar Khas Padang

 

Bahan Haluskan:

1 ekor ayam horen
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 butir cabai merah 1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
1/2 sdt adas manis
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit, dan serai sampai harum dan matang ke dalam wajan.
3. Lanjutkan dengan masukkan ayam ke dalam wajan, aduk-aduk samapi ayam berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai santan berkurang.
4. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
5. Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan di dalam wajan.
6. Angkat dan ayam bakar siap disajikan.

Porsi: Untuk 4 orang.